Gener 2021 - EL MENJAR D'HIVERN

Bon any a tothom!

En aquests dies de fred, no us demana el cos menjar calent, dolços, i en general coses que us aportin energia?

Si sentiu aquesta necessitat, no us espanteu, és ben normal. De fet, si en aquesta temporada mengéssim amanida per dinar i per sopar, sense un acompanyant calent i més calòric, de ben segur que ens sentiríem freds per dins i per fora.

I és que ara és el moment de cuinar aliments fets al forn, de fer brous, sopes i cremes calentes, guisats, coccions a baixa temperatura i, tots aquells que mengeu proteïna animal, ara és el moment idoni per menjar-ne. No ho feu més d’una vegada al dia, perquè recordeu que deixa molts residus que el nostre cos ha d’esforçar-se a eliminar. També és bon moment per menjar proteïna vegetal, com ara els llegums, ben guisadets i ben calentets.

També podeu aprofitar per fer crema de carbassa, per exemple, que ara n’és la temporada. Més avall us dic com jo la faig.

No oblideu els greixos saludables, com per exemple els olis vegetals. Som en un país on tenim la sort de poder comprar un oli d’oliva excel·lent, mirant que sempre sigui verge extra. Així mateix, tot i que no hi estem tan habituats, també val la pena de combinar-lo amb altres olis com ara el de germen de blat, de sèsam, de lli, etc... Penseu que aquests olis ens ajuden a mantenir la temperatura corporal. A més ajuden a fer funcionar el nostre organisme i, per a les persones que tenen problemes de restrenyiment, van molt bé. Que els olis que prengueu siguin de 1a. premsada en fred i sense refinar.

Els cereals també són ara en un bon moment per menjar, amb cocció lenta. Ens aportaran igualment energia. Cereals com l’arròs, el kamut, el fajol, la civada, etc., però sempre integrals.

Després de dinar o en qualsevol altre moment, si us ve de gust podeu prendre una infusió, perquè ens aporti energia. Us recomano que hi poseu farigola, romaní, regalèssia, gingebre, canyella...

I com faig la crema de carbassa? Doncs és molt fàcil: Posem en una olla una ceba tallada petita amb una mica d’oli d’oliva, i que es vagi daurant. Hi afegim una patata tallada petita, i quan s’enrosseix, hi afegim la carbassa tallada petita, i una mica de caldo vegetal. Que bulli a foc lent fins que estigui tou. Colem l’excés de líquid. Hi afegim una mica de canyella en pols i ho batem ben batut, fins que queda una crema al gust de cadascú. Reserveu el líquid que heu colat per si voleu afegir-n’hi una mica, en cas que quedés massa espessa.

Ben fàcil, econòmica i ben bona.

Bon profit!

#menjaralhivern #cremacarbassa #menjarcalent #menjardecullera #alimentsenergetics #brous #sopes #cremes #guisats #cereals #greixossaludables #olis #cerealsintegrals #infusions #